200 g Zucker
80 g Kakaopulver ( ungesüßt)
3 Eigelb
200 g Sahne (30% Fett)
400 ml Milch (1.5% Fett)
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Den Zucker mit den Eigelben in einer Schüssel zu einer
weichen Masse verrühren. Die Milch in einem Topf aufkochen und den Kakao
mit einem Schneebesen einrühren.
Die warme Milch nun nach und nach zu der Zucker-Ei-Mischung hinzufügen.
Danach die Masse in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze
erwärmen, bis sie etwas eindickt.
Vom Herd nehmen, Salz, Sahne und Vanilleextrakt hinzugeben und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Masse in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten.
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